THONNINGII 葡萄酒窖 Wine Cellar 坐落在美麗的 Otavi 山谷的中心地帶，擁有質樸的石頭酒窖，給人一種在農場拜訪老朋友的感覺。 Thonningii 的創始人，職業醫學博士 Bertus Boshoff 博士於 1991 年在他的地塊上種植了第一批葡萄樹。 儘管第一個年份僅在 2005 年生產，但已經進行了大量實驗以找出最適合的品種到山谷的風土。對 Boshoff 博士來說幸運的是，當他的兒子 Gilmar 學習葡萄栽培和釀酒學時，蘋果並沒有從樹上掉下來，並且在南非積累了幾年的行業經驗後，他又回到了 Thonningii，成為釀酒師。
如今，該農場擁有 5.5 公頃的希拉茲Shiraz、丁塔巴羅卡Tinta Barocca、巴貝拉Barbera、維歐尼Viognier、科倫巴Colombard和維德略Verdelho葡萄藤，生產一些令人愉悅的優雅葡萄酒。與其他酒廠一樣，生產規模較小，每年約 7000 瓶，包括白葡萄酒和紅葡萄酒、希拉茲桃紅葡萄酒、希拉茲、丁塔巴羅卡、巴貝拉，甚至格拉巴酒。品酒時可享用小吃拼盤。它們是任何美食家的天堂，堆滿了由 Gilmar 的母親 Ebbie 準備的農場生產的零食。
對於那些希望過夜的人，由 Gilmar 和他的妻子 Tamara 經營的 Otavi Vineyards Self-Covering and Camping 提供俯瞰風景如畫的葡萄園的質樸小屋和露營地。
